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サラダみたいなお漬物♪ [料理]

夏は漬物が美味しい♪
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夏になると、水分をやたら摂るので、気をつけないと、塩分とビタミン不足になる。
漬物が美味しく感じるのは、体が欲しているからかも。

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ちょっと変わったかぼちゃ。生でも美味しいコリンキー。
これを漬物にしよう。
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漬物やさんで買うと、結構するのだけど、作るのは意外と簡単だ。

しっかりしたビニール袋を用意する。
お醤油と味醂を同量、あれば昆布5cm、赤唐辛子を入れて、カットしたものを入れる。
完全に浸かっている状態にならなくても、時々、裏返しにするだけでよい。
切ったサイズによって漬け上がりが違うが、半日ほどから食べられる。
サラダ感覚で、コリコリ歯ごたえが楽しい♪

白長茄子というものを見かけたので、買ってみた。
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コレも漬けてみた。
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白いので、カットして塩もみしたら、同じように、そのまま漬け込むだけ。
普通の茄子なら、紫色が抜けないように、塩にミョウバンを入れて、
揉んでから漬ける。
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キュウリは、4つ割か、8つ割。
スライスした方が、早めに漬け上がります。
すぐにでも食べたいときは、薄切りにして、塩でモミモミしてください。
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nice!(40)  コメント(4) 
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コメント 4

pomme

おはようございます。
コリンキー、昨年、近くのJAで見かけました。
今年もあったら、さっそく作ってみますね。
良いアイディアをありがとうございます。
暑いせいか、お漬物が美味しいですね。

by pomme (2016-08-01 11:16) 

ナツパパ

漬物美味しそう!
そして、器が素敵だ!
手頃な大きさと、そして適度な深みがあって、
使い勝手が良さそうですね。
by ナツパパ (2016-08-01 18:11) 

ぼんぼちぼちぼち

コリンキー、甘味があって旨いでやすよね!
今年はまだ食べてないので食べたいでやすo(◎o◎)o
by ぼんぼちぼちぼち (2016-08-01 21:24) 

mimimomo

おはようございます^^
コリンキ-も白長ナスもこちらでは今のところ見かけないです。
浅漬け風お漬物が美味しそうですね~わたくしも漬けてみよう^^
by mimimomo (2016-08-03 06:22) 

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